Dieser Käse aus der Hofkäserei Kraus ist eine Hommage an die florale Alpenwelt. Er wird mit einer vielfältigen Kombination aus getrockneten Blütenblättern, Kräutern und Gewürzen affiniert, die auf den Wiesen rund um die Käserei wachsen. Alp Blossom ist nicht nur...
Alpencheddar? Geht das? Darf man das? Jawohl, das geht, und warum nicht. Die Kontakte der Kaeskuche zu den besten Käsemachern weltweit haben diesen ungewöhnlichen, innovativen und absolut köstlichen neuen Käse hervorgebracht. Er wird in der Hofkäserei Kraus in...
Chiriboga Blue ist nach seinem "Erfinder" benannt, dem in Ecuador geborenen Käsemacher Arturo Chiriboga. Er war lange Zeit in der Bio-Schaukäserei Obere Mühle in Bad Hindelang tätig und entwickelte dort diese außergewöhnliche Rezeptur, die selbst...
Der Schattbuch Pfefferkäse ist nach dem gleichnamigen Michelin-Sterne-Restaurant in Amtzell im Allgäu benannt. Das kommt nicht von ungefähr: einerseits ist Käser Albert Kraus ein großer Fan der innovativen Küche des Restaurants, andererseits lieben die Mitarbeiter die...