Hofkäserei Kraus

Albert Kraus und sein Team produzieren seit März 1999 Käse aus bester Allgäuer Milch in der Hofkäserei Kraus in Ebersbach bei Obergünzburg. Diese Milch stammt von zwei traditionellen  Bauernhöfen, nur fünf Kilometer von der Käserei entfernt, und deren Allgäuer Braunviehherden.

Sie liefern die Milch tagesfrisch an die Käserei, die daraus eine ganze Reihe von Allgäuer Käsespezialitäten auf traditionelle Weise erzeugt und sie drei bis 18 Monate reifen läßt.